ЦМЦ се широко користи у прехрамбеној индустрији. За млечна пића и зачињење, ЦМЦ се може згушњавати, стабилизовати и побољшати укус. Поред тога, ЦМЦ се такође користи у сладоледу, хлебу, торти, кекс, тренутном резанци и брзом пастеној храни за обликовање производа, побољшање укуса, причвршћивање воде и јачање чврстог и чврстоће. Производи са високим степеном замене имају добру стабилност киселине и добрих згушњавања.
