Трехалосе и његова функција
Трехалоза молекуларна формула Ц12Х12О11. То је бели кристал, благо сладак.
Слаткоћа је око 40% ~ 45% сахарозе, али трајање је дуже од сахарозе. Трехалоза се широко налази у бактеријама, квасцу, гљивицама, алги и инсектима. Последњих година, трехалоза је пронађена у људском бубрегу, што значи да бубрег може да синтетише трехалоза.
Печурке су богате трехалозом, која чини своју суву тежину од 11% ~ 17%.
Физиолошка функција
Метаболизам стреса: Трехалоза је врста метаболита стреса, који се може синтетизовати у телу када се ћелије нагласе и брзо деградирају у нормалним условима, који нема специфичан заштитни ефекат на организме и биомолективне ефекте. Углавном се одражавао у високим осмотским притисцима и токсичним реагенсима, као што је разноврсно окружење стреса, интрацелуларни трехалоза ће брзо порасти да би се заштитило разне биолошке макромолекуле.
Активни суви квас и жабе могу преживети у сувим или замрзнутим условима, ови феномени доказују да је тренела играти заштитну улогу биолошке ћелијске мембране, мембране протеине, протеине, и тако даље. Притисак за смрзавање, суве, висок притисак за смрзавање, сув, висок притисак и друго оштре окорижљивост и друго оштро околиш.
Пружа енергију и као структурну компоненту:
Трехалоза се може користити као структурна компонента у организмима и пружа енергију за биолошки метаболизам.
Анкета уноса:
У аустралијском истраживању, количина трехалоза коју су узимали људи дневно било је око 6 година. 5-1 г. Америчка одрасла особа: Средња је око 7. 2-7. 6г / д,
