Желатин

Косхер Гелатин је прозиран, безбојни, крхки (када је сув), храна без ароматизма извучена из колагена различитих животињских нуспроизвода и је високи молекулска протеина са малим молекулским тежином који се састоји од 18. костију говеда и рибље скале се обично користе за производњу желатине.

Kosher Gelatin

ЗначајкаКошер Гелатин

Изглед: Светло жути прах, зрнаста

ЦАС бр.: 9000-70-8

Партикална величина 8-60 мрежа је доступна

Јелли Снага: виша од нормалне

Вискозност: Може се прилагодити 2. 0-6. 0 МПА.С

Низак бактеријски<100cfu/g

Висока чистоћа. без мириса. мало нечистоће

Еинецс бр.: 232-554-6

МФ: Ц102Х151О39Н31

Техничка спецификација

Артикал	Стандардни
Јелли Снага (6.67%, цвета)	220 +/- 10
Вискозност (6,67%, МПА.С)	3.5- 5.5
Влажност (%)	Мање или једнако 15
Пепео (%)	Мање од или једнако 2. 0
Транспарентност (5%, мм)	Већи или једнак 400
пХ (1%)	4.5- 6.5
СО2 (%)	Мање од или једнако 50 мг / кг
Нерастворљиви материјал (%)	Мање или једнако 0. 1
Олово (Пб)	Мање од или једнако 2 мг / кг
Арсениц (АС)	Мање од или једнако 1 мг / кг
Цхромиум (ЦР)	Мање од или једнако 2 мг / кг
Тешки метали (као Пб)	Мање од или једнако 50 мг / кг
Тотално бактеријски	Мање или једнако 1000 цфу / г

Примена

Примена	Цветање	Вискостии
Глеански десни	180-260	Ниски
Марсхмалловс	200-260	Средње висок
Ноугат	100-150	Средње висок
Десарт	180-260	Средње висок
Јогурт	200-250	Средње висок
Пудинг и креме	200-240	Средње висок
Сладолед	100-200	Ниски средњи
Конзервирано месо	250-280	Средње висок
Говеђани говеђи	250-280	Средње висок
Пити	180-250	Средње висок
Кажњавање вина и сокова	80-120	Ниски средњи